Queijo creme de sementes de girassol

E esta foi uma das receitas que levei ao showcooking e que já anteriormente tinha servido numa mesa de degustação de um evento de moda.
É uma excelente opção para barrar o pão de forma bem mais saudável e é deliciosa. Não há quem lhe resista.
E cá por casa e quando sirvo este "queijinho" cremoso nunca trituro totalmente, pois sentir alguma textura dá-lhe uma dimensão que adoramos cá por casa.
Espero que goste também!

Ingredientes:

1 dente de alho picado 

¼ de colher de chá de sal 

1 ch. de sementes de girassol 

4 c. sopa de sumo de limão 

½ copo de água 

Preparação 

Demolhe as sementes de girassol durante uma hora antes de triturar. 

Toste numa frigideira anti-aderente e sem gordura uma parte das sementes antes de as colocar a demolhar. Tosto 1 mão rasa delas. Conseguirá um sabor interessante. 

Depois coloque o alho, sal e as sementes no processador de alimentos e processe em velocidade mínima até as sementes ficarem em pedaços pequenos. 

Adicione por fim gradual e lentamente a água e sumo de limão até conseguir uma textura cremosa. 

E está pronta a utilizar.

Poderá conservar no frigorífico até 4 dias, sendo que ficará mais densa. Nesse caso, se necessário, acrescente um pouco de água ou sumo de limão.

Guarneça com microgreens e flores comestíveis.