Pão-de-Ló...O preferido do meu pai!

Hoje partilho convosco uma receita sobejamente conhecida: o pão-de-ló. O sequinho. O que se fazia em casa dos meus pais e o bolo preferido do meu pai. 

Já há muito que não o fazia. Muito mesmo. Fi-lo pela Páscoa e recordei. Recordei a cozinha dos meus pais e o meu pai, que tendo já partido há 24 anos, apenas com mais um ano do que tenho agora, é como se à mesa estivesse a comer o seu pão-de-ló.

Este foi para ti!

Não tenho a tradicional forma de barro para o assar. Faço-o em forma de buraco de 26 cm, pois faço-o bem grande.

Ingredientes:

9 ovos

Mesmo peso dos ovos em açúcar

Metade do peso dos ovos em farinha

Assim usei:

9 ovos (450g)

450g açúcar

225g farinha

1 limão (raspa)

Modo Tradicional

Pré-aqueça o forno a 190º.

Unte uma forma de buraco grande com manteiga e farinha. Reserve.

Bata muito bem os ovos até que se apresente uma massa esbranquiçada e fofa com a ajuda de uma batedeira. Depois adicione o açúcar e raspa de limão e volte a bater bem para incorporar bem.

De seguida adicione a farinha previamente peneirada com a ajuda de uma espátula.

Leve ao forno cerca de 40 min. ou até que o palito saia seco.

Se gostar poderá rechear a gosto.