Falafel de Lentilhas com Couve-Flor e Cenouras Assadas com Molho Tahine Verde

E cá está mais uma receita do showcooking Marmitas Simples e Saborosas!

Uns deliciosos falafel de lentilhas, com couve-flor e cenoura assadas e um envolvente molho tahine verde que guarneci com tamarilhos, micro ervilha e flor de salvia. Sabor e comidinha saudável no prato. O que podemos pedir mais?

O falafel é tradicionalmente feito com grão de bico, mas deixem dizer-vos que esta versão com lentilhas é uma delícia. Esta é uma receita que permite uma variação de sabores incríveis e uma ótima forma de termos uma refeição que nos vais permitir sabor e valor nutritivo tão interessantes.

Poderá fritar os falafel, contudo costumo sempre levá-los ao forno. Ficam excelentes e ainda mais saudáveis.

Poderá ainda utilizar no recheio, por exemplo, quinoa, couscous ou outro grão de sua preferência, porque a imaginação (e o que temos na despensa) também manda! 

Se levar esta receita na marmita, acondicione as folhas verdes à parte, num saco hermético, de modo a poder aquecer a abóbora recheada e manter a frescura e vigor das folhas na altura de comer. O molho deverá ser levado também num potinho à parte e adicionado na altura da refeição.

Ingredientes (6 a 8 porções):

Falafel

2 ch. de lentilhas

1 ch. de coentros

1 ch. de salsa

Flocos de chilli a gosto (poderá não usar)

1,5 c. sopa azeite

1 a 2 dentes de alho

Sumo de limão (um pouco)

1 c. chá sal

1 a 2 c. sopa farinha

Molho Tahine Verde

½ ch. azeite

½ ch. água

¼ ch. tahine

1 molho de Coentros e Salsa

1 dente de alho

2 c. sopa de sumo de limão

½ c. sopa sal ou a gosto

Acompanhamentos

Legumes assados (couve-flor e cenouras)

Espinafres ou agrião

Pistácios ou nozes

Modo Tradicional 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Processe todos os ingredientes, exceto a farinha. A mistura ficará meio seca, mas a massa deverá aderir quando pressionada.

Adicione, depois, a farinha 1 colher de cada vez até a massa apresentar uma consistência boa para moldar.

Faça depois 9 a 10 bolinhas grandes ou cerca de 20 mais pequenas. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 18 a 20 minutos.

Asse os vegetais 20 a 30 minutos com um pouco de sal, pimenta, paprika doce fumada e regados num pouco de azeite.

Acompanhe a marmita com espinafre ou agrião, couve-roxa picada, falafel e os legumes assados.

Poderá guarnecer com alguns pistácios ou nozes.

Regue com o molho.