Arroz com Espinafre ao Estilo Asiático

Ingredientes:

2 ch. de arroz (usei vaporizado)

4 ch. de água

40 ml azeite + um pouco para saltear

Sal a gosto

100g espinafres

1,5 c. chá de molho de soja (opcional)

Molho picante (apenas um pouco) - opcional

2 c. sopa de sementes de sésamo pretas ligeiramente tostadas

Flocos de chili q.b.

Modo Tradicional

Toste levemente as sementes de sésamo numa frigideira anti-aderente quente e sem qualquer gordura. Vá agitando a frigideira. Tome cuidado para não queimar as sementes. Pretende-se apenas que comecem a soltar os óleos. 

Lave bem o arroz. Escorra. Coloque o azeite num tacho a aquecer. Quando quente adicione o arroz e sal. Envolva bem no azeite e deixe aquecer no azeite. Adicione depois a água quente. Envolva. Tape com uma tampa o tacho, deixando uma frecha para o vapor sair. Baixe o lume e deixe cozinhar até que a água desapareça e observe a formação de canais de saída de vapor no arroz.

Lave as folhas do espinafre. Reserve um terço para adicionar cruas e o restante prepare para depois adicionar ao arroz na frigideira.

Aqueça uma frigideira em seguida. Coloque um pouco de azeite. Adicione o arroz e salteie um pouco. Junte os dois terços de folhas de espinafre. Envolva e deixe saltear um pouco. Poderá adicionar um pouco de molho de soja e molho picante. Não muito, pois já temperou o arroz.

Retire do lume. 

Sirva envolvendo as folhas cruas de espinafre.

Guarneça com as sementes de sésamo e flocos de chilli. Se não gostar de picante, suprima esta última adição.