Alfonsim no Forno com Funcho, Limão e Cebola

Receita simples e deliciosa feita com a ajuda da mandolina V3 da Borner Portugal.

E sabe tão bem um belo peixe. É preparar e forno com o Alfonsim. Depois é esperar, sentar-se à mesa e conversar com os seus!

Ingredientes (4 a 6 porções):

2 alfonsins médios

1 ramo de funcho

1,5 limão

2 cebolas médias 

600g batatas

1 pimento vermelho

6 cenouras

Coentros q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo Tradicional

Amanhe o peixe.

Lave o pimento e cenouras. Pique o pimento às tiras sem sementes. Corte as cenouras aos quartos no sentido longitudinal. Poderá usar sem descascar.

Lave o limão e corte-o às rodelas. A outra metade reserve pois utilizará o sumo.

Descasque as batatas e corte em rodelas finas (pois assim cozinharam mais depressa e num tempo adequado ao peixe) com da mandolina. 

Depois coloque o peixe num tabuleiro de ir ao forno. Tempere os peixes com sal e pimenta. Recheie o centro dos peixes com cebola, limão e funcho. Regue com limão.

Por fim disponha as batatas, cenouras, cebola e pimentos à volta do peixe. Salpique com sal. Coloque uns raminhos de funcho e coentros.
Se for fã do sabor mais intenso do limão poderá ainda acrescentar 2 ou 3 rodelas entre as batatas, pimentos e cenouras.

Regue tudo com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º até que o peixe se encontre cozinhado.

Bom apetite!