Orzo com Chouriço e Alho Francês com Lombinhos de Pescada

As receitas simples, económicas e deliciosas são sempre bem vindas cá por casa. 

Gosto tanto da receita que vos deixo hoje. Sabe a dias reconfortantes com a família, a cozinhas cheias de aromas que nos dão vontade de correr para a mesa.

Espero que gostem!

Ingredientes (4 porções refeição completa + 4 porções de orzo para acompanhamento de outra refeição):

200g chouriço picante (pode usar sem ser picante)

3 clh. sopa de azeite

2 chalotas picada

1 chav. chá de alho francês picado

3 dentes de alho

3 hastes de alecrim

500g de orzo (pontinha)

1400ml de caldo de galinha ou legumes

800g de lombinhos de pescada

1 limão (sumo)

Sal e pimenta a gosto

½ clh. chá de cominhos

1 mão de coentros picados

Malagueta picada

Modo de Preparação:

1.Tempere os lombinhos de pescada 30 min a 1h antes com sal, pimenta, um fio de azeite e sumo de limão. Deixe marinar, reservando no frigorífico.

2.Pré-aqueça o forno a 190º ventilado.

3.Numa frigideira alta/tacho que possa ir ao forno, preferencialmente de ferro, aqueça o azeite. Depois de aquecido, acrescente o chouriço cortado às rodelas e deixe cozinhar em lume alto até que a gordura do chouriço derreta e o chouriço caramelize um pouco. Cerca de 5 minutos.

4.Depois acrescente as chalotas picadas, alho francês, alho picado e alecrim. Baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 10 minutos até a cebola ficar bem translúcida e suave.

5.De seguida acrescente a massa e envolva bem nos óleos, adicionando depois o caldo, sumo de ½ limão e temperos. Deixe começar a ferver.

6.Ao fervilhar transfira a frigideira para o forno e deixe cozinhar cerca de 7 minutos (depende da potência do fogão). A massa ficará praticamente cozinhada.

7.Passado esse tempo, retire a frigideira do forno e disponha os lombinhos de pescada no topo da massa. Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno novamente,baixando a temperatura para 170º, cerca de 15 minutos ou até o peixe se apresentar cozinhado.

8.Sirva polvilhado com um pouco de pimenta moída na hora. Regue com um pouco mais de sumo de limão e azeite. Guarneça com os coentros e malagueta picados.

Nota: Faço o dobro da massa para ficar já com um acompanhamento para outra refeição. Se pretender apenas as 4 porções completas, diminua todos os ingredientes, exceto o peixe para metade. Os tempos serão sensivelmente os mesmos.