Pataniscas de Bacalhau

 

E este fim-de-semana houve PATANISCAS DE BACALHAU!!! Uma receita tão nossa. A receita pode variar ligeiramente de família para família, mas quando há pataniscas à mesa, é sempre uma casa portuguesa, concerteza!

Ingredientes (6 a 8 porções):

• 450g bacalhau demolhado cozido, limpo de peles e espinhas desfiado
• ¾ cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1 molho de salsa
• 4 ovos M
• 1,5 chav. farinha trigo c/fermento
• 150ml cerveja (poderá usar a água de cozer o bacalhau se preferir)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite p/ fritar

 

Modo de Preparação:

1. Numa taça junte a cebola e o alho ralados, o bacalhau e a salsa picada. Envolva bem.
2. Depois junte as gemas. Envolva. Reserve as claras.
3. De seguida adicione a cerveja. Envolva.
4. Junte depois a farinha peneirada e mexa até obter envolver bem. Tempere com sal e pimenta.
5. Por fim envolva as claras em castelo cuidadosamente.
6. Deixe o preparado descansar um pouco, enquanto aquece uma frigideira com azeite.
7. Quando quente frite colheradas do preparado até as pataniscas se apresentarem douradas. Escorra em papel toalha. Repita até terminar a massa.
8. Sirva acompanhado de arroz simples ou arroz de feijão ou tomate e gomos de limão.