Grão Guisado com Ovos

 

Comidinha de conforto não pode faltar ao fim-de-semana!

Espero que gostem. Bom fim-de-semana!

Ingredientes (10 porções):

2000g grão cozido

1 cebola picada miudinho

3 dentes alho picado miudinho

1 folha louro

Azeite q.b.

1 clh. sopa caril em pó suave

Sal e pimenta a gosto

500ml caldo de galinha caseiro

6 clh. sopa polpa de tomate

Coentros picados a gosto

4 linguiças finas (tipo chouriço) ou 1,5 chouriço

150g bacon fumado picado

1 ovo por pessoa

Modo de preparação:

1. Refogue a cebola, alho e folha de louro até a cebola se apresentar translúcida.

2. Acrescente depois as linguiças e bacon picados e deixe caramelizar os enchidos.

3. Junte o grão escorrido, o caril, polpa de tomate, caldo e coentros picados (usei congelados). Envolva bem e retifique temperos. 

4. Deixe cozinhar em lume baixo para apurar sabores e reduzir o líquido.

5. Por fim, abra os ovos, polvilhe as gemas com um pouco de sal, tape o tacho e deixe cozinhar os ovos. Sirva polvilhado com coentros ou umas folhas de salvia.