Bolo de Especiarias com Chantilly de Café e Topping de Caramelo Salgado...Pura gula!

E hoje deixo-vos uma sugestão doce, mas com uma pitada atrevida de especiarias. 

Este é um bolo delicioso, de sabor firme e que faz de um qualquer jantar, lanche ou chá um sucesso. Aconselho!

Este é um bolo que fiz com base numa receita partilhada num workshop sobre naked cakes que frequentei, ministrado pela foodblogger Patrícia Foodwithameaning. E depois de o provar, tinha que o experimentar. Combinei esta massa rica e quente pelo sabor das especiarias, com um recheio e cobertura de chantilly de café e caramelo salgado.

Para decorar fiz algum trabalho em açúcar, que me divertiu bastante fazer...Não deixem de experimentar este maravilhoso bolo!

Aceitam chá ou café?

INGREDIENTES:

3 OVOS M                                                  

200G AÇÚCAR

180G MANTEIGA AMOLECIDA

100G MEL

300G FARINHA

2 C. CHÁ FERMENTO

1 C. CAFÉ BICABORNATO SÓDIO

2 CÁLICES MOSCATEL

6 C. SOPA CARAMELO LÍQUIDO

FRUTOS SECOS A GOSTO

CANELA, NOZ MOSCADA, GENGIBRE E CRAVINHO A GOSTO

Na Cuisine Companion

Pré-aqueça o forno a 180º.

Na taça com o acessório batedor coloque as gemas, o açúcar e a manteiga, na vel. 7, 10 min.

Em seguida, junte o caramelo, o moscatel, e o mel, vel. 6, 1 min.

Depois, na vel. 5, 1min.30seg, e vá misturando a farinha aos poucos.

No final adicione fermento e o bicabornato e bata mais 1 min.

Retire a massa da taça.

Lave a taça e bata as claras, vel. 7, 4 min.

Adicione as claras à massa reservada e leve ao forno, cerca de 40 min.

Sugestão: Recheie com chantilly aromatizado com café e topping de caramelo salgado. Faça um caramelo ligeiro e, numa folha de papel vegetal, borrife o caramelo com um garfo para criar um efeito de rede.

Modo tradicional
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata com a batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem, até ficar com um creme esbranquiçado.
De seguida, junte o caramelo, o moscatel e o mel e bata até envolver todos os ingredientes.
Depois, misture a farinha, sem bater em demasia. E, por fim, adicione o fermento e bicabornato de sódio batendo cerca de um minuto.
Bata as claras em castelo, noutro recipiente, e depois adicione ao preparado anterior, envolvendo com cuidado.
Leve ao forno cerca de 40 min.

Bom apetite!