Olha a Bela da Donete...A Receita Perfeita!

Hoje deixo-vos uma receita excelente de donetes. 

Já por várias vezes, como muitos de vós concerteza, tinha feito donetes, mas nunca ficava completamente satisfeita com o resultado. Saborosas, mas sem aquele aspeto e ar que se quer numa boa donete e que encontramos à venda na praia, festas ou angariações de fundos.

Há 2 anos, no âmbito de um projeto de uma viagem, na escolinha do meu filhote mais velho, os pais e equipa educativa uniram-se na angariação de fundos para uma viagem de finalistas. Para além de ter sido uma dinâmica extraordinária, que nos permitiu partilhar tempo de convívio e esforço conjunto, deu-me a oportunidade de conhecer esta receita maravilhosa e que resulta na donete perfeita. A Lia, a extraordinária Lia, cozinheira e que tanto nos ajudou neste projeto, simpaticamente, ensinou-me a receita, numa das várias vezes que as fizemos para vender. E tenho que vos dizer que a procura da receita ideal terminou nesse dia. Não pesquisei mais nenhuma, pois melhor é impossível!

Espero que gostem e tirem um tempinho para as fazer, pois merecem todos os minutos que lhes dediquemos na sua confeção.

Obrigada à Lia pelo enorme coração que tem e pela partilha.

Ainda não adaptei a receita ao robot de cozinha, contudo deixo uma sugestão de confeção com esse método que me parece que resultará bem.

Ingredientes (20 donetes):

Massa

1kg farinha 

1 limão (raspa)

5 ovos

3 c.sopa rasas açúcar

1 carteira fermento Fermipan

1/2 litro leite

125g manteiga

Cobertura

500g açúcar fino

Água morna q.b.

Modo Tradicional

Coloque num alguidar a farinha, fazendo um buraco no meio para colocar os outros ingredientes. No centro coloque a raspa de limão, os ovos, o açúcar e o fermento.

Aqueça o leite junto com a manteiga até ficar morno.

Em seguida vá misturando no preparado do alguidar gradualmente e vá amassando até incorporar o líquido colocado. Adicione mais líquido e amasse. A massa não deve ficar muito dura, nem muito mole.

Deixe levedar tapada com um pano ou papel aderente até dobrar o volume.

Quando levedada, trabalhe um pouco a massa e forme pequenas bolas até esgotar a massa. Deixe as bolas descansar cerca de 20 min.  dispostas num balcão, numa toalha enfarinhada.

Passado este tempo, com as mãos abre um círculo no centro das bolas e frite as donetes em óleo quente, mas atenção à temperatura, pois se estiver alta demais frita por fora e deixa a donete encruada por dentro.

Escorra-as em papel de cozinha.

Entretanto prepare a cobertura adicionando ao açúcar fino, água morna, até que o consiga envolver, e atingindo uma consistência pastosa.

Depois de escorridas a donetes, passe-as no preparado da cobertura, ainda quentes e ponha-as a escorrer numa travessa até que a cobertura endureça.

Sugestão: poderá fazer o buraco no centro das donetes com a ajuda de um copo pequeno ou molde de bolachas; reservar a massa que retire e fazer uns donuts bites, como lhes chamo. Os pequenotes adoram!

Depois, é deliciar-se com esta maravilha!

Na Cuisine Companion (não testada ainda - apenas uma proposta para experimentarem)

Faça 500g farinha, portanto divida a receita em duas vezes. Comece por colocar na taça a manteiga e o leite e programe 60º, 10 min, já com o acessório de amassar/triturar colocado. Depois adicione os restantes ingredientes e programe Pastry P1. No final do programe retire da taça, trabalhe a massa um pouco com as mãos e deixe levedar como descrito acima.

Proceder do mesmo modo nos restantes passos da receita.