Arroz Nero com Alheira e Bacon...a primeira receita do meu filhote mais velho!

E hoje partilho uma receita muito especial. Simples, fácil de confecionar e que foi realizada na totalidade pelo meu filhote mais velho! (mãe babada!).

Era o primeiro dia do ano. Ele estava aborrecido sem saber a que queria brincar...rabugento, literalmente. Então lancei-lhe o desafio de me ajudar a confecionar a primeira refeição do ano. Sorriso instantâneo! Coloquei os ingredientes na bancada e logo se apressou a dizer-me: "Mãe, tu sentas-te e dizes-me o que fazer". Pensei: "porque não?", "vamos a isso!". Sentei-me e lá o fui orientando. Experimentámos o arroz nero que tratámos como se de um risotto se tratasse. Devo dizer que ficou uma delícia e não restou um bago que fosse para contar história.

Espero que gostem desta sugestão do meu minichef de 7 anos!

INGREDIENTES (4 pessoas):

1 CEBOLA MÉDIA

2 DENTES DE ALHO

40 G AZEITE

1 ALHEIRA DE CAÇA

60 G BACON

900 ML ÁGUA

20 ML VINHO BRANCO

300 G ARROZ NERO

1 CALDO DE GALINHA

1 C. SOPA MANTEIGA

1 C. DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL E PIMENTA Q.B.

QUEIJO PARMIGIANO-REGGIANO PARA POLVILHAR

Na Cuisine Companion

Coloque na taça a cebola partida em quartos e os alhos e pique 10 Seg., Vel. 11. Substitua a lâmina picadora pelo acessório misturador. Deite o azeite na taça e refogue no programa P1 de Cozedura Lenta durante 5 Min.

Entretanto prepare a alheira e o bacon. Faça um corte longitudinal na alheira e retire-lhe a pele. Esmigalhe em pedaços com as mãos. Corte o bacon em tiras finas.

Depois de terminado o programa anterior, coloque a alheira, o bacon, o arroz e regue com o vinho. Seleccione o programa P1, Slow Cook durante 3 Min.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a água e o caldo, e seleccione o programa P2, Slow Cook sem a tampa doseadora de vapor. Em seguida faça novamente Slow Cook, P3.

Em seguida adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado e misture na Vel.2, a 95º, durante 2 Min. Retire imediatemente da taça e deixe arrefecer um pouco antes de servir. Polvilhe ao servir com o queijo parmigiano-reggiano.

Modo Tradicional

Comece por preparar o caldo, misturando o caldo de galinha nos 900ml de água quente. Reserve.

Prepare a alheira e o bacon. Faça um corte longitudinal na alheira e retire-lhe a pele. Esmigalhe em pedaços com as mãos. Corte o bacon em tiras finas.

Pique a cebola e os alhos. Refogue até a cebola estar translúcida.

De seguida, adicione a alheira, o bacon, o arroz e o vinho. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até o vinho começar a evaporar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Prossiga a preparação do arroz adicionando o caldo.

Depois adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado e misture com a colher de pau.

Retire do lume.

Sirva com queijo parmigiano-reggiano em raspas.