Carne de Vaca com Beringela

Tempo! Algo tão precioso que, por vezes, parece que foge!

Este mês de Setembro tem sido desafiante. Novos desafios profissionais na minha área de formação; novos desafios relativamente a este meu hobby maravilhoso! E umas quantas receitas em atraso para partilhar convosco.

Hoje deixo-vos esta. Simples, fácil e rápida de fazer, bem como muito saborosa...apenas 4 ingredientes mais temperos. Bom, não acham?

Também estão com pouco tempo? Então esta é uma boa receita para esses dias em que esse bem tão precioso parece que foge!

Ingredientes (4 a 6 pessoas):

900g carne de vaca (usei uma peça para assar)

Meia beringela grande cortada aos cubos 

100g de folhas de espinafre

2 caixas de natas 

Azeite q.b.

1 dente de alho picado

Sal e pimenta q.b.

Modo Tradicional

Tempere a carne com sal e pimenta.

Numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite sele a carne até que obtenha uma ligeira caramelização.

Em seguida adicione o alho picado, a beringela picada aos cubos (uso com casca) e as folhas de espinafre. Adicione mais um pouco de azeite se necessário. Deixe cozinhar os legumes e a carne em lume médio baixo.

Quando cozinhados adicione as natas, retifique temperos.

E está pronto. Sirva com batata, arroz ou salada.