Salsichas na frigideira ao molho cabernet sauvignon, pimentos e uvas... Revista Portugal de Sabores & Tradições

Fui desafiada no final do ano passado pela Revista Portugal de Sabores & Tradições a desenvolver uma receita para a rubrica "Segredo de 3", para a publicação de Março deste ano, onde três foodbloggers desenvolvem uma receita com um ingrediente segredo proposto pela revista. O ingrediente proposto foi o vinho.

Optei por usar um cabernet sauvignon, de aromas herbáceos, amoras e pimentos verdes, excelente para acompanhar carnes vermelhas, caça e confeções de sabores condimentados, que resultou delicioso nesta minha proposta.

Este é um prato de conforto e de simples de confeção.

Espero que gostem!

 

Ingredientes (rende 4 a 6 porções):

800g salsichas especial churrasco (cerca de 21 salsichas pequenas)

1 c. sopa manteiga

2 c. sopa azeite

1,5 pimentos vermelhos

2 chávenas de vinho cabernet sauvignon

4 c. sopa vinagre vinho branco

6 c. sopa geleia agave ou maple syrup

Tomilho e alecrim fresco q.b.

Uvas de cheiro brancas q.b.

½ de chávena de amoras ou mirtilos (opcional)



Modo de Preparação:

1. Comece por lavar os pimentos, parta ao meio e retire as sementes e pé. Corte em tiras. Reserve.

2. Numa frigideira anti-aderente coloque a manteiga e azeite. Adicione as salsichas e deixe dourar (cerca de 8 a 10 min.). Aos 6 min. Adicione as tiras de 1 dos pimentos. Reserve o restante.

3. De seguida adicione o vinho, vinagre, geleia de agave e aromáticas. Adicione também algumas uvas. Reserve as restantes.

4. Deixe cozinhar até que o molho reduza e se apresente cremoso.

5. Retifique temperos se necessário. Não usei sal nesta receita.

6. Sirva guarnecendo com o restante pimento fresco, tomilho, uvas e amoras ou mirtilos (estes dois últimos opcionais).

7. Acompanhe com arroz ou agrião baby.