Lasanha de Pera, Bacon e Queijo da Ilha...Tão bommm!

Lembram-se que no início de Dezembro me tinha proposto o desafio de no primeiro fim-de-semana confecionar uma sobremesa e um prato principal utilizando os mesmos ingredientes: pera, bacon e piri-piri? Pois é, fiz as peras em redução de vinho do porto com especiarias e vinho do porto (receita aqui) que ficaram de comer e chorar por mais...uma delícia! E preparei esta lasanha de pera, bacon e queijo da ilha com manteiga de piri-piri. E não é que resultou bem, também?! É tão divertida estar entre tachos, robot de cozinha, ingredientes e deixar-nos levar pela imaginação. Adoro!

Deixo-vos então esta sugestão que espero que gostem e aguce a vossa curiosidade pelo sabor conseguido!

Ingredientes (tabuleiro retangular médio, 4 a 6 pessoas):

4 a 5 folhas de massa de lasanha fresca (usei de compra)

5 folhas de massa filo

5 peras grandes não muito maduras

200g queijo da ilha ralado

100g bacon aos cubos

5 c. sopa de manteiga derretida

200g béchamel

100g natas

Sal a gosto

2 piri-piri vermelhos

Sumo de limão q.b.

Modo Tradicional

Comece por adicionar o béchamel às natas. Tempere a gosto com sal (não utilizei). Misture bem. Reserve.

Corte o bacon aos cubos pequeninos. Reserve.

De seguida, descasque as peras e corte-as às fatias com cerca de 3 a 4 mm. Retire o caroço das fatias que o apresentarem. Regue as fatias, à medida que vai cortando com um pouco de sumo de limão, para evitar a sua oxidação. Reserve.

Depois derreta a manteiga com os dois piri-piri cortados ao meio e sem sementes para que a mesma ganhe o sabor do piri-piri em lume muito brando, evitando que a manteiga ferva (como se pretendesse clarificar a manteiga), durante uns 3 a 4 min. Retire do lume.

Posteriormente, num pirex, barre o fundo com um pouco da mistura de béchamel e natas. Não precisa colocar muito. Coloque depois as folhas de lasanha para a primeira camada. Barre com a manteiga derretida com piri-piri. Depois coloque uma camada de fatias de pera, depois de cubos de bacon e, em seguida, com queijo ralado. Regue com a mistura de béchamel e natas. Repita as camadas de massa, pincelar com a manteiga, peras, bacon, queijo e béchamel e natas.

A camada superior fiz com massa filo, de modo a conseguir uma textura crocante na lasanha. Disponha uma folha de massa filo, barre com a manteiga com piri-piri e repita até terminar as 5 folhas de massa. Pincele novamente a camada superior.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35 min. ou até que a lasanha se apresente dourada.

Espero que gostem desta sugestão de lasanha!