Frango Assado em Borboleta com Limão e Alho...Pele crocante, carne suculenta e cheia de sabor!

Frango será concerteza das carnes mais utilizadas em muitas casas. Cá em casa não somos exceção. Várias são as receitas realizadas com esta carne. Os miúdos adoram e o marido, na realidade, se pudesse, comeria frango assado a todas as refeições. 

Tendo em conta essa realidade não será difícil adivinhar que esta receita que vos trago hoje tenha sido um sucesso total.

É uma receita de Donna Hay, a extraordinária Donna Hay que tem a arte de transformar qualquer receita simples, num sabor inesquecível. Apenas o tempo para assar pede um pouco mais de forma em relação à receita que segui.

A técnica de assar o frango em borboleta permite cozinhá-lo em menos tempo do que seria habitual, bem como permite que as diferentes peças assem no mesmo tempo, não correndo o risco de, para permitir que as pernas assem, ficar com uma carne do peito seca. E não queremos carne de frango seca. E esta? Esta não fica. Fica tão boa! 

O aroma deste prato é maravilhoso, a cor e textura da pele extraordinária e a carne? Ai, meu Deus, fica suculenta e impregnada dos sabores do tempero, que provoquei com alguma salsa fresca picada.

Vale mesmo a pena experimentar. Poucos ingredientes, no máximo 2 colheres de sopa de azeite e forno. Rápido de preparar e sem necessitar marinar com antecedência. Excelente, não?

Espero que gostem!

Ingredientes (4 a 6 pessoas):

1 frango de 1,5kg

4 cabeças de alho cortadas ao meio na horizontal

3 limões cortados em fatias de 2 cm (usei 2 pois eram muito grandes)

2 c. sopa de azeite

Sal a gosto

Pimenta preta moída a gosto

Modo Tradicional

Comece por pré-aquecer o forno a 220º.

Depois coloque o frango numa tábua de corte com o peito virado para baixo.

Com uma faca ou tesoura de cozinha corte o osso das costas do frango. Descarte ou congele para preparar molhos.

Em seguida vire o peito para si. Isto é, ficará com as costas para a tábua e, com a palma da sua mão, achate o frango pressionando o peito.

Depois, num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque as cabeças de alho cortadas na horizontal e as fatias de limão de modo a que façam uma "cama" onde coloca o frango com o peito virado para cima. Torça as coxas de modo a que fiquem direitas e alinhadas na horizontal (ver imagens) para que assem bem. Esconda as pontas das asas no peito do frango para que não torrem durante o tempo que o frango vai ao forno.

Finalize barrando o frango com o azeite (utilizei apenas 1 c. sopa de azeite e usei mais meia para regar a meio da cozedura). Polvilhe com sal e pimenta a gosto. Massage o tempero.

Leve ao forno cerca de 1h. O tempo poderá alterar consoante a intensidade do seu forno. Após 30 min. vá vigiando de modo a verificar quando está assado e douradinho.

Pode acompanhar com uns chips de batata doce ou de couve Kale.

Bom apetite!